Keď príde október a skutočná jeseň, listy začnú opadávať a trh sa zaplní novými farbami. Je to ideálny čas skontrolovať sezónny ovocný kalendár na október a čo najlepšie využiť to, čo záhrada ponúka.sladké kaki, granátové jablká plné antioxidantov, aromatické mandarínky a poriadna hrsť zeleniny ideálnej do teplých jedál.
Okrem zdravého stravovania, Výber sezónneho ovocia a zeleniny v októbri v Španielsku znamená starostlivosť o vaše zdravie, peňaženku a zároveň o planétu.Produkty cestujú menej, lepšie si zachovávajú živiny a podporujú malých lokálnych výrobcov. V tomto článku nájdete kompletný kalendár, ktorý vám pomôže vedieť, čo si kúpiť, prečo je to prospešné a ako to začleniť do svojho každodenného života.
Prečo používať sezónny kalendár ovocia a zeleniny
Dobrý sezónny kalendár ovocia a zeleniny pre Španielsko nie je len niečo pekné na zavesenie na chladničku. Je to praktický nástroj, ktorý vám povie, v akom ročnom období sa jednotlivé produkty zozbierali, ktoré z nich pochádzajú z lokálnych zdrojov a ktoré pochádzajú zďaleka alebo strávili mesiace v chladiacom sklade.S týmito informáciami sa môžete informovanejšie rozhodnúť, čo si vložiť do košíka.
Keď nakupujete podľa sezóny, Zlepšite si stravu bez námahy, pretože kupujete ovocie a zeleninu v ich najvyššej zrelosti, s väčšou chuťou, arómou, textúrou a nutričnou hodnotouOkrem toho je oveľa jednoduchšie splniť známe odporúčanie konzumovať niekoľko porcií ovocia a zeleniny denne, pretože sú jednoducho lákavejšie.
Ďalším kľúčovým bodom je vplyv na životné prostredie. Konzumácia lokálnych a sezónnych produktov znižuje prepravu tovaru, využívanie chladiarenských skladov a v mnohých prípadoch aj potrebu intenzívnych skleníkov a chemických hnojív.To sa premieta do menších emisií skleníkových plynov a poľnohospodárstva, ktoré viac rešpektuje biodiverzitu a ľudí, ktorí obrábajú pôdu.
Z ekonomického hľadiska, Sezónna zelenina je zvyčajne lacnejšia, pretože je väčšia ponuka, menej produktov sa vyhodí a nie je potrebné k konečnej cene pripočítavať toľko nákladov na logistiku a konzerváciu.Výberom lokálne vyrábaného ovocia a zeleniny podporujete aj miestne podniky a pomáhate farmárom dostávať za svoju prácu spravodlivejšie odmeňovanie.
Ak máte záujem o lepšiu organizáciu jedálnych lístkov, Vďaka kalendáru ovocia a zeleniny po ruke si môžete naplánovať týždenné nákupy, pripraviť domáce zaváraniny v správnom čase a vyhnúť sa plytvaniu.Vedieť, kedy prichádza hlavná sezóna produktu, je kľúčom k využitiu jeho maximálnej krásy... a k tomu, aby ste si ho urobili zásoby, ak ho chcete zmraziť alebo dehydratovať.
Sezónne ovocie v októbri v Španielsku
V októbri sa sezóna letného ovocia takmer úplne končí a do popredia vstupujú jesenné plody. Je to prechodný mesiac, v ktorom ešte stále môžeme nájsť niektoré neskoré ovocie, iné v hlavnej sezóne a prvé citrusové plody, ktoré ohlasujú chlad.Rozmanitosť je široká a ponúka veľa možností v kuchyni.
Ak sa pozrieme na októbrový ovocný kalendár pre Španielsko, Uvidíme bežné názvy ako avokádo, tomel, cherimoya, granátové jablko, kiwi, mango, jablko, hruška, banán alebo hrozno, spolu s ďalším sezónnejším ovocím, ako sú jahody alebo dule.Ďalej sú zoskupené, aby lepšie pochopili, ako sú rozložené počas jesene.
Ovocie z konca októbra: lúčime sa s letom
Október je prvým plne jesenným mesiacom, no stále môže ponúknuť aj letný oddych. Medzi neskorým ovocím, v závislosti od oblasti a podnebia, nájdete posledné broskyne a nektárinky, najmä tie z neskorých odrôd, ako je broskyňa Calanda.Toto sú posledné zvyšky kôstkovín, ktoré nás sprevádzali počas teplých mesiacov.
Môžu sa tiež naďalej objavovať Niektoré slivky, figy alebo skoré figy v prvých dňoch mesiaca, ako aj melóny a vodné melóny, ktoré sa dobre uchovávajú od konca letaNie vždy majú najlepšiu chuť, ale na niektorých trhoch ich stále možno nájsť ako príležitostnú možnosť.
Ovocie v hlavnej sezóne v októbri
Hlavný dôraz sa kladie na typicky jesenné ovocie. Počas októbra sú avokádo, tomel, cherimoye, granátové jablká, kiwi, mango, jablká, hrušky, banány a hrozno v najlepšom stave.Jeho chuť sa zintenzívni, textúra sa vylepší a možnosti vychutnať si ho v sladkých aj slaných receptoch sa znásobia.
tomel
Kaki je pravdepodobne jedným z ovocia, ktoré si najčastejšie spájame s októbrom. Jeho sladká, mäkká a veľmi šťavnatá dužina z neho robí dokonalú maškrtu pre tých, ktorí hľadajú prírodný dezert, ktorý sa dá jesť takmer lyžicou.Je obzvlášť bohatý na vitamín A a karotenoidy, ideálny na rozmaznávanie pokožky v období, keď sa začína prejavovať zima a vietor.
V kuchyni, Kaki sa veľmi dobre kombinuje s jogurtom, orechmi alebo granolou v raňajkách a desiatu, ale možno ho použiť aj do smoothies, kompótov a ľahkého pečiva.Ak ho pridáte do raňajkovej misky so semienkami a ovsenými vločkami, získate uspokojivú a jesennú alternatívu bez potreby pridania cukru.
Granada
Lúpanie granátového jablka si vyžaduje trochu trpezlivosti, ale odmena stojí za to. Jeho červené zrná sú skutočným zdrojom antioxidantov a dodávajú všetkým druhom jedál svieži, chrumkavý a veľmi atraktívny nádych.Je to ovocie vysoko cenené pre pomoc pri ochrane kardiovaskulárneho zdravia vďaka obsahu fenolových zlúčenín.
Okrem toho, že to zjeme tak, ako je, Je vynikajúci v šalátoch s listovou zeleninou a syrom, na hriankach s avokádom, zmiešaný s jogurtmi alebo dokonca v jedlách z kuskusu a tabbouleh.Pre tých, ktorí majú doma malé deti, je prezentácia ako „jedlé rubínové korálky“ alebo „prírodné trblietky“ často účinným trikom, ako ich prinútiť, aby ich s radosťou zhltli.
jablká a hrušky
Na jeseň zažívajú jablká a hrušky jedno zo svojich najkrajších období v roku. Toto ovocie je veľmi všestranné, ľahko sa prepravuje a je ideálne mať ho vždy po ruke, keď potrebujete rýchle a zdravé občerstvenie.Jablká sa tiež veľmi dobre uchovávajú v chladničke alebo v chladnej miske s ovocím, vďaka čomu sú základnou potravinou v špajzi.
Čo sa týka príprav, Pečené hrušky s štipkou škorice, vína alebo medu sú upokojujúcou klasikou a jablká sa rovnako dobre hodia do koláčov, kompótov, šalátov alebo slaných mäsových jedál.Keď je v sezóne, jeho textúra je šťavnatejšia a chuť intenzívnejšia, bez toho, aby bolo potrebné do receptov pridávať toľko cukru.
hrozno
Zber hrozna je sústredený v septembri a októbri, ale stolové hrozno je stále dostupné v týchto týždňoch s fantastickou kvalitou. Je to super praktické sezónne občerstvenie, pretože si nevyžaduje takmer žiadnu prípravu: stačí umyť a je hotové.V závislosti od odrody existujú sladšie alebo vyváženejšie, so semienkami alebo bez semienok, aby vyhovovali všetkým chutiam.
Okrem toho, že ich konzumujú samotné, Hrozno sa výborne hodí k syrovým tanierom, teplým šalátom s orechmi alebo k jedlám s kuracím a bielym mäsom.Môžu sa tiež zmraziť na použitie ako „kocky ľadu“ vo vode alebo nealkoholických nápojoch, ako zábavná a zdravá alternatíva.
kiwi
Kiwi začína dostávať do centra pozornosti od októbra a kvitne niekoľko mesiacov. Je to jedno z ovocia s najvyšším obsahom vitamínu C, čo je skvelé na začiatku chladného obdobia.Je tiež pozoruhodný obsahom vlákniny, ktorá podporuje dobrý črevný tranzit.
S osviežujúcou kyslou nôtou, Je perfektný na spestrenie raňajok, ovocných šalátov a zelených smoothies, najmä keď máte chuť na niečo, čo vás ráno naozaj prebudí.Pri šúpaní v zhone však buďte opatrní, pretože je dosť šmykľavý: ak ste v polospánku, je lepšie použiť nôž a lyžicu ako škrabku.
Mandarínky a iné skoré citrusové plody
V októbri sa začínajú viditeľnejšie objavovať prvé mandarínky a pomaranče sezóny spolu s citrónmi, ktoré u nás nájdeme prakticky po celý rok. Vôňa mandarínok je jednou z najcharakteristickejších vôní jesene a vďaka ľahkému lúpaniu sú ideálnym ovocím na nosenie v kabelke alebo batohu..
V tejto ranej fáze, Je normálne, že niektoré mandarínky a pomaranče sú stále trochu kyslé, ale práve to ich robí zaujímavými na výrobu štiav, šalátových dresingov alebo marinád.Každý si môže rozhodnúť, v akom stupni sladkosti uprednostňuje citrusové plody, a to podľa svojej chuti, či už skôr alebo neskôr.
Ďalšie významné ovocie októbra
Zoznam ovocia v októbri je rozsiahly. Okrem už spomínaných tu nájdeme gaštany, datle, figy, dule, jahodníky, papáje, ananásy a všadeprítomné banány, spolu s avokádom a mangom, ktoré sa pestujú v teplých oblastiach, ako je pobrežie Stredozemného mora a Andalúzie.Každý z nich má v priebehu mesiaca svoj okamih nádhery a prináša do jedálneho lístka rôzne nuansy.
Stojí za to pripomenúť si, Hoci si dnes môžeme kúpiť takmer akékoľvek ovocie kedykoľvek, v októbri je skutočne sezónne to, ktoré dozrelo v súlade s dynamikou podnebia bez použitia toľkých umelých procesov.To zvyčajne znamená menej hnojív a chemikálií na urýchlenie rastu a kratší čas v rastových komorách so zaujímavejším nutričným profilom.
Sezónna zelenina v októbri
Ak je október pre ovocie mesiacom kaki a granátových jabĺk, pre zeleninu je to mesiac tekvice, sladkých zemiakov, žiarivej brokolice s intenzívnou zelenou farbou a zimných listov, ktoré začínajú naberať na sile. Je ideálny čas opäť vytiahnuť veľký hrniec, zapnúť rúru a pripraviť chutné polievky, dusené pokrmy a jedlá z jedného hrnca..
Podľa októbrového zeleninového kalendára v Španielsku, Tento mesiac je v hlavnej sezóne: mangold, skoré artičoky, zeler, sladké zemiaky, cuketa, tekvica, valeriánka, cibuľa, huby, paštrnák, listová kapusta, karfiol, jesenný šalát, pór, cvikla, brokolica, endívia, endívia, zelená fazuľka, staré zemiaky, paprika a mrkva.Kompletná základná zeleninová surovina na varenie takmer čohokoľvek.
tekvica
Tekvica je absolútnou kráľovnou jesene. Jeho oranžová dužina, mierne sladká a veľmi jemná, sa hodí do krémov, pyré, dusených pokrmov, rizota, plnených cestovín a dokonca aj do koláčov a sušienok.Má nízky obsah kalórií, je bohatý na vodu a vyniká obsahom betakaroténu (provitamínu A) a vlákniny.
Jednou z veľkých výhod je to Na chladnom a suchom mieste sa veľmi dobre uchováva vcelku, takže kúpa dobrej tekvice v októbri vám umožní krájať ju postupne počas niekoľkých týždňov.Pečené v rúre s bylinkami, je to jednoduchá a chutná príloha ku všetkým druhom jedál.
brokolica
Brokolica patrí medzi zeleniny, ktoré vyvolávajú zmiešané názory, ale keď je v najlepšej forme a dobre uvarená, získa si veľa fanúšikov. Počas októbra, keď je v plnej sezóne, má pevnejšie ružičky, veľmi intenzívnu farbu a vyváženejšiu chuť.Patrí do čeľade kapustovitých, ktorá je známa pre svoj prínos zlúčenín s potenciálnym ochranným účinkom proti určitým chorobám.
Aby ste z toho vyťažili maximum, V ideálnom prípade by sa malo variť krátko: na pare, restovať alebo dokonca piecť s trochou olivového oleja, citróna a orechov.Ak je prepečené, stratí textúru, farbu a arómu, preto je vhodné sledovať bod varenia.
repa
Cvikla prináša do októbrových jedál jednu z najintenzívnejších farieb. Jeho mierne zemitá a sladká chuť sa dobre hodí k mäkkým syrom, citrusovým plodom a orechom a je veľmi dobrým zdrojom antioxidantov a minerálov.Treba však pamätať na to, že zafarbí všetko, čoho sa dotkne, vrátane rúk.
V tomto veku Pečenie v rúre s trochou oleja a bylinkami, ako je rozmarín alebo tymian, ešte viac zvýrazňuje jeho prirodzenú sladkosť.Môže sa použiť aj do studených alebo teplých krémov, teplých šalátov a dokonca aj do chlebového cesta a koláčov, aby dodal farbu a šťavnatosť.
Sladký zemiak
Sladký zemiak je jednou z najjesennejších hľúz. Jeho oranžová alebo biela dužina, v závislosti od odrody, je sladká a veľmi chutná, ideálna na konzumáciu pečená, roztlačená alebo ako príloha k hlavným jedlám.Poskytuje komplexné sacharidy, vlákninu a vitamíny, vďaka čomu je zaujímavou alternatívou k tradičným zemiakom.
Október je dobrý nápad Sladký zemiak nakrájajte na tyčinky a upečte ho s trochou oleja a korenín, aby ste získali zdravšie „hranolky“.Ak sú doma deti, zvyčajne zmiznú z taniera v priebehu niekoľkých minút, najmä ak sa podávajú s domácou jogurtovou omáčkou.
Mangold a špenát
Zelené listy začínajú naberať na sile s poklesom teplôt. Mangold a špenát poskytujú dobrý obsah vitamínov (najmä K, A a C), minerálov a vlákniny s veľmi nízkym obsahom kalórií.Sú veľmi všestranné, pretože sa dajú použiť do woku, omeliet, krémov, dusených pokrmov, plniek a dokonca aj do zelených smoothies.
Kľúč je v Neprepečte ich, aby si zachovali žiarivo zelenú farbu a príjemnú textúru.Stonky môžete tiež použiť na ich osmaženie s cesnakom a kvapkou citróna, čím znížite množstvo odpadu a získate veľmi chutnú prílohu.
Mrkva, pór, cibuľa a paprika: jesenné sofrito
Ak sa zamyslíme nad základom mnohých domácich jedál, objaví sa obvyklé trio (alebo kvarteto): cibuľa, mrkva, pór a paprika. V októbri je táto skupina zeleniny v najlepšej forme a tvorí slávne sofrito, východiskový bod pre polievky, dusené pokrmy, ryžové jedlá, krémy a omáčky..
Vďaka takmer nepretržitej dostupnosti, Toto sú základné ingrediencie, ktoré dodajú jesennej kuchyni chuť a arómu bez toho, aby ste museli siahať po bujónových kockách alebo priemyselných omáčkach.Okrem toho pomáhajú takmer neviditeľne pridať porcie zeleniny do vášho denného režimu.
Ostatná zelenina a zelenina októbra
Októbrový nákupný košík je doplnený o mnoho ďalších možností. Môžeme nájsť skoré artičoky, karfiol, rôzne druhy listovej kapusty, valeriánku, čakanku, endíviu, staré zemiaky, huby, paštrnák, zelenú fazuľku, zeler, jesenný šalát a paradajky, ktoré sa v niektorých oblastiach stále dobre uchovávajú. jeho výhody.
Táto rozmanitosť umožňuje Pripravte si všetko od chrumkavých horkých listových šalátov až po strukovinové dusené pokrmy so zeleninou, jemné večerné krémy a farebné jedlá pečené v rúre.Kľúčom je kombinovať textúry a chute, aby sa sezónna zelenina nestala monotónnou.
Všeobecný kalendár ovocia a zeleniny: od januára do decembra
Hoci sa pozornosť zameriava na október, pochopenie ročného cyklu zeleninovej záhrady veľmi pomáha pri organizácii nákupu a predvídaní toho, čo bude nasledovať. V dnešnej dobe je ľahké nájsť všetko kedykoľvek, ale to neznamená, že je to vždy v ideálnom stave, čo sa týka chuti, kvality a ceny.Sezónny kalendár označuje, kedy každé ovocie a zelenina skutočne zažiari.
Zima: január a február
Rok začína chladným počasím a príroda ešte len napoly spí, ale to neznamená, že je nedostatok možností. V januári sa hojne objavujú zelené listy a korene, ako je mangold, zeler, brokolica, kapusta, cibuľa alebo mrkva, a k tomu sa pridáva aj citrusové ovocie: pomaranče, mandarínky, citróny a grapefruity..
V ovocí, Zimný kalendár obsahuje avokádo, kivi, citrón, mandarínku, granátové jablko (ktoré sa dobre skladuje), neskorý tomel a ďalšie, ako napríklad jablko alebo hruška, ktoré sú stále ľahko dostupné.Je ideálny čas využiť vitamín C z citrusových plodov a zdravé tuky z avokáda.
Vo februári, Veľa ovocia a zeleniny z januára zostáva, ale začínajú sa objavovať nové, ako napríklad divá špargľa, čerstvý hrášok a žerucha.To sú známky toho, že sa blíži jar, hoci zima ešte nepovedala svoje posledné slovo.
Jar: marec, apríl a máj
V marci sa príroda skutočne prebúdza. Zimné produkty koexistujú s prvým pestrofarebným ovocím a zeleninou, ako je špargľa, hrach, artičoky (v jednej zo svojich sezón), nová cibuľa a reďkovka.Je to fáza miešania, v ktorej sa dá pripraviť široká škála jedál.
Apríl prináša ešte väčšiu rozmanitosť. Zimné ovocie začína miznúť a objavujú sa jahody, mišpule a iné jarné ovocie, zatiaľ čo medzi zeleninou vyniká zelená fazuľka, špargľa, jemný bôb, hrach siaty a široká škála zeleniny, ako je karfiol, brokolica, pór, cibuľa alebo cvikla.Je to skvelý mesiac na prípravu farebných šalátov.
V Máji, Nákupný košík je obohatený o ovocie ako marhule, čerešne, skoré slivky, liči, melóny, ktoré sa začínajú objavovať, nektárinky a široký výber citrusového a tropického ovocia, ako sú mango a papája.Medzi zeleninou vynikajú krehké cukety, špargľa, hrášok, zelená fazuľka, nové zemiaky, pór, mrkva, mangold, zeler, šampiňóny a uhorky.
Leto: jún, júl a august
Leto je synonymom hojnosti. V júni sa ovocie stáva šťavnatejším a bohatším na vodu, s výrazným zastúpením marhúľ, skorých fíg, čerešní, sliviek, malín, neskorých jahôd, ríbezlí, broskýň, nektáriniek, vodových melónov a prvých dobrých melónov.Avokádo je naďalej základnou potravinou a v niektorých oblastiach sa pridáva aj iné ovocie, ako napríklad mango.
V júni zelenina, Dopyt je po cukete, špargli (ktorej sezóna sa blíži ku koncu), zelenej fazuľke, nových zemiakoch, paprike, reďkovke, repe, mangolde, zeleri, endívii, neskorom hrášku a paradajkách, ktoré začínajú naberať na sile.Je čas na šaláty, jemné restované jedlá a rýchle jedlá.
Júl prichádza s plnými horúčavami a Plody dozrievajú veľmi rýchlo: viac čerešní, sliviek, malín, ríbezlí, broskýň, melónov, nektáriniek, letných hrušiek, banánov a osviežujúcich melónovČučoriedky a iné bobule sa tiež dajú nájsť v ich najväčšom rozkvete.
V zelenine, Hlavnými ingredienciami sú baklažán, cuketa, červená cibuľa, zelená fazuľka, čerstvý šalát, zemiaky, uhorky, paprika a paradajky, spolu s mangoldom, zelerom, hubami, pórom a mrkvou, ktoré sa striedajú.Studené jedlá sa stávajú veľkými favoritmi.
V auguste, Niektoré druhy ovocia, ktoré začali dozrievať na jar, ako napríklad marhule, sa blížia ku koncu, zatiaľ čo hrozno a figy prichádzajú v plnej sile a slivky, maliny, černice, broskyne, melóny, nektárinky, hrušky, banány, melóny, avokádo, skoré kiwi, citróny, jablká a ananásy zostávajú k dispozícii.Je to mesiac plný ovocia.
Medzi augustovú zeleninu patrí baklažán, cuketa, cibuľa, huby, zelená fazuľka, šalát, okra, zemiak, uhorka, paprika, pór, paradajka, mangold, zeler, endívia a mrkvaDusené jedlá sú trochu odsunuté na vedľajšiu koľaj a prevažujú grilované jedlá, rýchle panvice a zvyšky jedál.
Jeseň: september, október, november a december
September predstavuje zlomový bod, najmä pre ovocie. Jablko vstupuje do jedného zo svojich období maximálnej krásy a ďalšie ovocie, ako sú figy, hrozno, maliny, černice, mango, neskorá nektárinka, hruška, banán, avokádo, datle, cherimoya, neskorá slivka, granátové jablko, citrón, mandarínka, dule alebo ananás, sa zjednocuje.Je to mesiac veľkej rozmanitosti, v ktorom sa letné a jesenné chute prelínajú.
V septembri zelenina, Stále sú prítomné: mangold, baklažán, sladký zemiak, tekvica, cibuľa, huby, paštrnák, šalát, okra, zemiak, uhorka, paprika, pór, paradajka, zeler, cuketa, valeriánka, endívia, zelená fazuľka a mrkvaJe čas začať premýšľať o trochu teplejších jedlách bez toho, aby ste sa úplne vzdali letných šalátov.
V októbri, ako sme už videli, Jesenné ovocie (kaki, granátové jablko, hrozno, jablká, hrušky, skoré citrusové plody, gaštany, dule, neskoré figy...) sa udomácňuje a trhy sa zapĺňajú tekvicami, sladkými zemiakmi a zeleninou určenou na polievky.Je to tiež dobrý mesiac na zber šafranu, vlašských orechov a začatie hľadania prvých húb.
V novembri, Listnaté stromy strácajú takmer všetky listy a energia rastlín sa sústreďuje v koreňoch, takže hľuzy a kapusta sú ešte dôležitejšie.Vtedy sa objavujú prvé sladké mandarínky, limetky, artičoky, huby a iné huby. Udomácňuje sa aj neskoré hrozno, dule, tomel, gaštany, jablká, zázvor, kapusta, cibuľa, valeriánka a mango (v niektorých oblastiach).
December uzatvára rok s veľkou rozmanitosťou sviatkov. Z ovocia prevláda avokádo, tomel, gaštan, datle, granátové jablko, kivi, citrón, plody jahodníka, mandarínka, jablko, dule, pomaranč, papája, hruška, ananás, banán, tamarillo, paradajka Raf, cherimoya a samozrejme hrozno.Je to skvelý čas na citrusové plody a ovocie s intenzívnejšou chuťou.
V decembri zelenina, Zoznam zahŕňa mangold, artičoku, zeler, sladké zemiaky, boráku lekárskeho, brokolicu, tekvicu, valeriánku poľnú, kardovú kapustu, cibuľu, listovú kapustu, karfiol, endíviu, endiviu, špenát, fenikel, zázvor, zimné šaláty, pór, cviklu, v niektorých oblastiach baklažán, žeruchu, starý zemiak, papriku a mrkvu.Je to ideálny čas na teplé polievky, dusené pokrmy a pečenú zeleninu.
Výhody konzumácie sezónneho ovocia a zeleniny
Výber sezónneho ovocia a zeleniny nie je len otázkou tradície alebo osobného vkusu. Za tým všetkým stoja dôvody zdravia, ekonomiky, udržateľnosti a tiež gastronomickej kvality, vďaka ktorým sa oplatí dodržiavať kalendár..
Po prvé, Sezónna zelenina má lepšiu chuť, textúru, arómu a farbu, pretože sa zbiera, keď je skutočne zrelá, v optimálnom čase na konzumáciu.Nemusia nútiť proces zrenia v komorách ani cestovať tisíce kilometrov, takže na váš stôl dorazia čerstvejšie.
Z nutričného hľadiska Sezónne stravovanie pomáha telu dodať to, čo potrebuje v každom ročnom období: viac vody a osviežujúceho ovocia v lete, viac citrusových plodov a zeleniny bohatej na vitamín C v zime alebo viac energeticky bohatých koreňov a hľúz, keď teploty klesnú.Je to ako prispôsobiť si stravu klíme bez toho, aby ste si veci príliš komplikovali, ako je vysvetlené v zimné jedlo.
Čo sa týka peňaženky, Sezónne produkty sú zvyčajne lacnejšie, pretože sú dostupnejšie, na poliach a trhoch je menej odpadu a nie je potrebné zvyšovať ich cenu prepravou na dlhé vzdialenosti alebo dlhodobým skladovaním.Ak sa dobre zorganizujete, môžete si naplniť špajzu kvalitnými potravinami za lepšiu cenu.
Na environmentálnej úrovni, Nákup ovocia a zeleniny v správnom čase znižuje uhlíkovú stopu spojenú s ich produkciou a distribúciou.Menej kilometrov prejdených nákladnými vozidlami, loďami alebo lietadlami, menej energie na vykurovanie skleníkov a chladiarenských skladov a viac pôdy obhospodarovanej spôsobom prispôsobeným miestnej klíme.
Existuje ešte jedna výhoda, ktorá sa často prehliada: Možnosť prípravy lepších zaváranín, džemov, dehydrovaných produktov alebo nakladanej zeleniny, keď sú produkty v najlepšej forme, čo vám umožní vychutnať si ich aj mimo sezóny bez toho, aby ste boli až tak závislí od potravinárskeho priemyslu.Kalendár po ruke vám pomôže rozhodnúť sa, kedy využiť tieto perfektné okná.
konečne, Majte na pamäti sezónne ovocie a zeleninu v každom mesiaci, a najmä tie jesenné, ako je október, čo vás povzbudzuje k vyskúšaniu rôznych receptov, obmene jedálnych lístkov a naplneniu taniera farbami bez väčších starostí.S každým ročným obdobím sa špajza mení a táto rotácia je jedným z kľúčov k vyváženej a chutnej strave.
