V Andalúzii sa testuje iný spôsob pestovania paradajok, ktorý priamo rieši dva problémy, ktoré sú v Európe veľmi prítomné: Ako získať zdravšie potraviny a zároveň znížiť zaťaženie životného prostredia chemickými hnojivamiKľúčom nie je úprava ovocia alebo pridávanie syntetických produktov, ale lepšie využitie toho, čo samotná pôda už ponúka.
Skupina výskumných centier a záhradnícke družstvo v Granade zaviedli techniku, ktorú mnohí odborníci opisujú ako „Očkovanie rastlín“ aplikované na rastliny paradajokVďaka prospešným hubám, ktoré prirodzene žijú v pôde, sa tieto rastliny dostávajú na pole s akýmsi posilneným biologickým štítom a nakoniec produkujú paradajky bohatšie na karotenoidy, antioxidačné zlúčeniny cenené pre ich vzťah k ochrane buniek a kardiovaskulárnemu zdraviu.
Andalúzsky projekt na získanie výživnejších paradajok
Práca je financovaná z prostriedkov Ministerstvo univerzít, výskumu a inovácií regionálnej vlády Andalúzie a rozvíja sa hlavne v Experimentálna stanica Zaidín (EEZ-CSIC) v GranadeTento projekt, ktorý je výsledkom spolupráce medzi Univerzitou v Seville a poľnohospodárskym družstvom SAT Hortoventas so sídlom vo Ventas de Zafarraya (Granada), vytvoril partnerstvo medzi vedou a poľnohospodárskym sektorom. Táto aliancia umožňuje testovanie techniky v reálnych poľných podmienkach, nielen v skleníkoch alebo laboratóriách.
Metodika je založená na inokulácii mladých rastlín paradajok arbuskulárne mykorízne huby, pôdne mikroorganizmy, ktoré vytvárajú symbiózu s koreňmiTento vzájomne prospešný vzťah sa aktivuje vo fáze pestovania, takže rastliny paradajok sa presádzajú, keď je už vytvorená asociácia huba-rastlina, čo výskumníci prirovnávajú k skorému očkovaniu.
Podľa pokusov vykonaných v experimentálnom poli SAT Hortoventas, Získané plody obsahujú o 30 % až 40 % viac karotenoidov., predovšetkým lykopén a betakarotén. Tieto prírodné antioxidanty sa spájajú s ochranou buniek pred opotrebovaním súvisiacim s vekom a s podporou kardiovaskulárneho zdravia, čo sú aspekty, ktoré sú obzvlášť zaujímavé pre európskych spotrebiteľov a zdravotnícke orgány.
Relevantným bodom je to Produkcia nie je ovplyvnená a bežné agronomické riadenie sa takmer nemeníVýskumníci zdôrazňujú, že začlenenie húb umožňuje znížiť používanie tradičných hnojív bez zníženia výnosu, čo vedie k ekonomickým úsporám pre poľnohospodárov a zníženému vplyvu na pôdu a podzemnú vodu.
Ďalším aspektom, ktorý autori štúdie zdôrazňujú, je, že Nepoužíva sa žiadne genetické inžinierstvo ani sa do paradajok nepridávajú žiadne umelé látky.Zvýšenie obsahu prospešných zlúčenín pochádza zo stimulácie metabolických dráh, ktoré samotná rastlina už má, a usmerňuje prirodzené procesy, ktoré sa spontánne vyskytujú v menej intenzívnych ekosystémoch.
Ako funguje táto „prírodná vakcína“ vyrobená z paradajok
Arbuskulárne mykorízne huby fungujú ako predĺženie koreňového systému rastliny. Tvoria sieť podzemných vlákien schopných preskúmať oblasti pôdy, kam by sa samotné korene nedostali.Vďaka tomu majú huby prístup k vode a základným živinám. Na oplátku dostávajú cukry, ktoré rastlina produkuje fotosyntézou.
Táto symbióza nielen zlepšuje výživu rastlín, ale ovplyvňuje aj ich vnútornú fyziológiu. Včasná interakcia medzi hubou a koreňom aktivuje prirodzené dráhy súvisiace so syntézou antioxidačných zlúčenínTu vedci hovoria o „očkovaní rastlín“: nadviazaním vzťahu už od škôlky rastlina rastie s už stimulovanými obrannými mechanizmami a produkciou karotenoidov.
Podľa výskumného tímu, Plody naočkovaných rastlín rajčiaka obsahujú výrazne vyššie množstvo lykopénu a betakaroténu.Tieto dva karotenoidné pigmenty majú silnú antioxidačnú aktivitu. Početné štúdie spojili tieto zlúčeniny s ochranou buniek pred oxidačným poškodením a prevenciou určitých kardiovaskulárnych problémov, hoci autori poznamenávajú, že špecifické účinky týchto obohatených paradajok na ľudské zdravie je ešte potrebné priamo vyhodnotiť.
Technika bola testovaná v terénnom pokuse opísanom vo vedeckom článku. „Biofortifikácia karotenoidmi v plodoch paradajok pestovaných na poliach včasnou inokuláciou arbuskulárnymi mykoríznymi hubami“, Vydaný v Časopis poľnohospodárskej a potravinárskej chémie. Očkovanie sa uskutočnilo v škôlkarskej fáze., pred presunom rastlín na produkčné pozemky, čo umožnilo jasné porovnanie účinkov s plodinami obhospodarovanými konvenčnými postupmi.
Výsledky, vysvetľujú vedci, ukazujú, že Táto symbióza prináša výhody ako v kvalite plodov, tak aj v reakcii rastliny na stresové situácie.ako je sucho alebo prítomnosť patogénov. Naočkovaná rastlina rajčiaka lepšie znáša nepriaznivé podmienky, čo je kľúčové v kontexte klimatických zmien a častejších extrémnych udalostí v južnej Európe.
Menej hnojív, vyššia odolnosť plodín
Odborníci poukazujú na to, že intenzívne poľnohospodárstvo sa desaťročia spoliehalo na Minerálne hnojivá pre zabezpečenie vysokých výnosovAvšak pri nadmernej aplikácii môžu tieto hnojivá spôsobiť, že si rastlina „zvykne“ na vonkajšie vplyvy a zníži jej interakciu s prospešnými pôdnymi mikroorganizmami vrátane mykoríznych húb.
V takom prípade môže dôjsť k nadmernému hnojeniu. prerušiť komunikáciu medzi rastlinou a hubouTo znižuje účinnosť symbiózy alebo ju dokonca spôsobuje úplne zaniknutie. Preto je jedným zo základných kameňov metódy navrhnutej skupinou MycoStress, zodpovednou za štúdiu v EEZ-CSIC, upraviť hnojenie tak, aby sa tento prirodzený vzťah neblokoval.
Výskumníci poukazujú na to, že aby interakcia fungovala správne, Je potrebné mierne znížiť používanie tradičných hnojív.Toto zníženie neznamená opustenie bežných poľnohospodárskych postupov, ale skôr ich kombináciu s používaním arbuskulárnych mykoríznych húb, aby sa lepšie využívali pôdne zdroje a zachovala sa produktivita.
Podľa predchádzajúcej práce, ktorú tím citoval, Táto stratégia by umožnila zníženie množstva konvenčných hnojív o 25 % až 50 %. používané pri pestovaní paradajok, s následným znížením ekonomických nákladov a environmentálnych problémov spojených s kontamináciou pôdy a zvodnených vrstiev.
Okrem zlepšenia účinnosti výživy plodín huby prispievajú k... aktivovať obranné mechanizmy rastlinyTo sa premieta do väčšej odolnosti voči škodcom a chorobám, čo potenciálne znižuje potrebu určitých ošetrovaní rastlín, čo je aspekt, ktorý sa Európska únia snaží presadzovať v rámci svojich stratégií pre ekologickejšie poľnohospodárstvo.
Výhody pre poľnohospodárov, spotrebiteľov a životné prostredie
Z pohľadu výrobcu táto technika ponúka niekoľko výhod. Na jednej strane, Nevyžaduje si to drastické zmeny v spôsobe práce v teréneHlavná inovácia spočíva vo fáze pestovania, kde sú sadenice naočkované hubami. Okrem toho, schopnosť udržiavať vysoké výnosy s menším množstvom hnojív sa premieta do priamych úspor a zlepšuje konkurencieschopnosť fariem.
Pre spotrebiteľov spočíva príťažlivosť v tom, že Paradajky si zachovávajú svoj obvyklý vzhľad a chuť, ale majú zvýšenú nutričnú hodnotu.Posilnením prítomnosti antioxidačných karotenoidov sa ponúka produkt, ktorý spĺňa rastúci dopyt po čerstvých potravinách s funkčnými vlastnosťami bez použitia geneticky modifikovaných organizmov alebo prísad pridávaných v neskorších fázach.
Pokiaľ ide o životné prostredie, zníženie používania hnojív a zlepšenie ich efektívnosti využívania prispieť k zmierneniu kontaminácia podzemných vôd a degradácia pôdyTáto pracovná oblasť je v súlade s Európskou zelenou dohodou a cieľmi trvalo udržateľného rozvoja OSN, ktoré stanovujú konkrétne ciele na zníženie vplyvu poľnohospodárstva v Európskej únii na životné prostredie.
Andalúzsky projekt tak zapadá do širšieho trendu v Európe, kde hľadanie racionálnejšieho hnojenia a podpory pôdnej mikrobioty Získavajú na popularite ako alternatíva alebo doplnok k intenzívnym výrobným modelom založeným na chemických vstupoch. Skúsenosti z Granady posilňujú myšlienku, že pôdne mikroorganizmy sa môžu stať kľúčovými spojencami pri udržiavaní produktivity a zlepšovaní kvality potravín.
Vedúci pracovníci skupiny MycoStress z Katedry pôdnej a rastlinnej mikrobiológie na EEZ-CSIC uvádzajú, že Ďalšie kroky výskumu sa zamerajú na podrobnejšie skúmanie účinkov týchto obohatených paradajok na ľudské zdravie. a presnejšie študovať jeho úlohu v ochrane plodín pred patogénmi a škodcami. Projekt je financovaný regionálnou vládou Andalúzie, Ministerstvom vedy, inovácií a univerzít a Európskym fondom regionálneho rozvoja.
Celkovo táto „prírodná vakcína“ založená na pôdnych hubách vykresľuje obraz, v ktorom paradajky bohatšie na antioxidanty, kontrolovanejšie používanie hnojív a väčšia odolnosť voči klimatickému stresu Môžu ísť ruka v ruke a prinášať výhody pre výrobcov aj spotrebiteľov, ako aj pre samotné životné prostredie, v súlade s prioritami stanovenými pre európske poľnohospodárstvo v nasledujúcich rokoch.