La chladnička Je to nevyhnutný spotrebič v každej modernej kuchyni a už dlho sa používa na konzervovanie a predĺženie trvanlivosti určitých potravín, a to aj na niekoľko týždňov. Mnoho ľudí si však myslí, že je to ideálne miesto na skladovanie takmer všetkého, čo si kúpia na trhu, pretože sa im zdá bezpečnejšie vystavovať produkty tomuto pôsobeniu. nízke teploty aby sa zabránilo ich pokazeniu.
Bolo však dokázané, že nie všetky potraviny Mali by sa uchovávať v chladničke, pretože niektoré sa namiesto lepšieho uchovania kazia rýchlejšie. Chlad môže zmeniť ich Saborjeho textúra a dokonca aj ich nutričné vlastnosti. Okrem toho sú niektoré potraviny prirodzene určené na skladovanie pri izbovej teplote, za predpokladu, že sú splnené základné hygienické a skladovacie normy.
Pretože väčšina ľudí robí chyby, keď dajte jedlo do chladničkyPodelíme sa s vami o niekoľko tipov, ktoré produkty je najlepšie nechať mimo chladničky. Tieto triky vám nielen pomôžu lepšie využiť špajzu, ale sú aj veľmi užitočné pri cestovaní, pikniku, kempovaní alebo strávení niekoľkých dní niekde bez chladničky, pretože budete vedieť, čo v chladničke uchovávať. Potraviny nepotrebujú chladenie a ako ich usporiadať.
Kôstkové ovocie
L kôstkoviny (broskyne, nektárinky, slivky, marhule, mango, avokádo atď.) majú proces prirodzené dozrievanie čo je výrazne ovplyvnené chladom. Keď už sú zrelýNajlepšie je ich zjesť rýchlo alebo, ak je veľmi horúco, dať ich do chladničky, ale vždy ďalej od iných veľmi aromatických jedál, aby neabsorbovali pachy.
Ak ešte nie sú zrelé a chcete, aby dozreli čoskoro, najlepšie, čo môžete urobiť, je Neskladujte ich v chladničkePretože nízke teploty môžu zastaviť proces dozrievania, čoho výsledkom je múčnatá dužina, ktorá je šťavnatá a má menej intenzívnu chuť. Pri izbovej teplote, na chladnom a dobre vetranom mieste, tieto plody najlepšie dozrievajú. prírodné cukry a jeho arómu.
Rovnaký princíp je veľmi užitočný, keď cestujete alebo organizujete jedlo mimo domova: môžete si priniesť celé a pevné plodyktoré bude postupne dozrievať bez potreby chladenia a stane sa sladkým, energickým a ľahko prenosným občerstvením.
cesnak
El to Je to zelenina, ktorá sa výborne udržiava pri izbovej teplote, ak sú cibule správne skladované. Pri dlhodobom skladovaní pri nadmerne nízkych teplotách môže stratí svoju charakteristickú chuť, zmäknú a dokonca začnú rýchlejšie klíčiť po vybratí z chladničky.
Aby ste cesnak udržali dlho v perfektnom stave, je najlepšie ho umiestniť do papierový sáčok alebo otvorený košík na mieste chladnom, tmavom a dobre vetranom miesteVyhnite sa plastovým vreckám, pretože podporujú kondenzáciu a urýchľujú rast plesní. Takto skladovaný cesnak zostane suchý, zachová si svoju chuť a je pripravený na použitie doma aj na cestách, kde nie je k dispozícii chladnička.
káva
Je bežnou chybou domnievať sa, že káva Lepšie vydrží v chladničke alebo mrazničke. Nízke teploty a predovšetkým vlhkosť môžu zmeniť jeho kvalitu. príchuť a arómaako aj pomáha absorbovať pachy z iných potravín.
Táto zložka sa najlepšie uchováva pri izbová teplotaSkladujte vo vzduchotesnej, nepriehľadnej nádobe mimo dosahu zdrojov tepla. Zachová si tak svoje vlastnosti. prírodné olejeTieto sú zodpovedné za jej vôňu a niektoré z jej živín. Či už používate zrnkovú alebo mletú kávu, jej skladovanie mimo chladničky, ale dobre chránené pred vzduchom a svetlom, je najlepší spôsob, ako si vychutnať aromatickú šálku doma, na výlete alebo dokonca pri kempovaní.
aromatické bylinky
La vlhkosť z chladničky môže urýchliť proces rozkladu mnohých čerstvé aromatické bylinky (Petržlenová vňať, koriander, bazalka, mäta…), pretože na správne uchovanie potrebujú o niečo teplejšie podnebie s menšou vlhkosťou. V chladničke zmäknú, sčernejú a rýchlo strácajú svoju arómu.
V mnohých prípadoch je ideálnym prístupom zaobchádzať s nimi ako s kyticou kvetov: dať ich do pohár vodyStonky ponorené do vody nechajte na kuchynskej linke, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Vďaka tomu zostanú dlhšie čerstvé a chrumkavé. Ďalšou veľmi praktickou alternatívou, keď nie je k dispozícii chladnička (napríklad na dlhej ceste alebo pri kempovaní), je použitie byliniek. dehydratovanýktoré si zachovávajú arómu mesiace pri izbovej teplote a nevyžadujú chladenie.
Rovnaká logika platí aj pre mnohé jedlá so sebou: ak si napríklad pripravíte cestovinový šalát Pri strukovinách na cestách pridanie sušených byliniek namiesto čerstvých pomôže pokrmu vydržať dlhšie bez chladenia, zachová chuť a zabráni vädnutiu listov.
Med
La med včely Je to jedna z potravín, ktoré sa najlepšie uchovávajú prirodzene. Nemalo by sa skladovať v chladničke, pretože chlad podporuje kazenie. kryštalizovať a stáva sa tvrdším, čo sťažuje jeho používanie. Tento typ produktu si vyžaduje skôr... mierne a tmavév tesne uzavretej nádobe, aby sa zachovala jeho tekutá textúra a neporušená chuť.
Vďaka nízkej aktivite vody a antimikrobiálnym zlúčeninám je med ideálny na pridanie do jednotlivé porcie alebo malé nádoby pri cestovaní bez chladničky: sladí horúce nápoje, podáva sa na toasty, ovocie, trvanlivé jogurty alebo domácu müsli a perfektne vydrží dlho bez chladenia.
Vajcia
Vo väčšine krajín sveta vajcia sa predávajú a skladujú izbová teplotanajmä ak neboli priemyselne umyté. Nízke teploty spôsobujú, že strácajú časť svojej čerstvosti a môžu zmeniť svoju chuť, ak sú vystavené náhlym zmenám zo studeného na teplý stav.
V jednom chladnom a suchom prostredíChránené pred priamym slnečným žiarením, tieto potraviny sa môžu skladovať približne dva týždne bez ovplyvnenia ich chuti alebo textúry. V týchto prípadoch je dôležité uchovávať ich v kartónovom obale špicatým koncom smerom nadol a mimo dosahu výrobkov so silným zápachom.
Keď je šupka znečistená alebo prasknutá, je najlepšie ich uchovávať v chladničke a zjesť čo najskôr, aby sa predišlo ich kazeniu. riziká kontaminácieAk sa ocitnete v situácii bez chladenia (napríklad počas služobnej cesty v hostinci bez chladničky, kempovania alebo dlhého pikniku), je lepšie zvoliť si... varené vajcia konzumovať v ten istý deň alebo z alternatívnych zdrojov bielkovín, ktoré nevyžadujú chladenie, ako sú konzervované ryby, orechy, konzervované strukoviny alebo údené syry.
Vedieť, ktoré potraviny vydržia dobre bez chladničky a ktoré nie, vám umožní lepšie plánovať týždenné nákupy a jedlá konzumované mimo domova: od pikniky a výlety autom Dokonca aj týždne bez chladničky alebo kempovanie bez ohňa. Využitie potenciálu potravín, ako je odolné ovocie, džem, med, sušené strukoviny, cestoviny alebo orechy, v kombinácii s produktmi, ktoré by sa nemali chladiť, ako je cesnak, káva alebo určité ovocie, je kľúčom k pestrej, bezpečnej a chutnej strave, aj keď chladnička nie je k dispozícii.